KİM KİMDİR FİRMA REHBERİ Hemen Üye Ol Üye Girşi
Uye Girişi
Giriş
Beni Hatırla
Yeni Üye Kayıt
Haber sitemizin aktivitelerinden yararlanmak için üyelik başvuru yapın.
Hemen Üye Olun
Uye Hizmetleri
 
25 Aralık 2024 Çarşamba
°C

70'lik nineden Zervet tarifi

Bingöl yöresinin en eski lezzetlerinden olan zervet, köy sofrasının vazgeçilmez kültürü olmaya devam ediyor.

70`lik nineden Zervet tarifi
16 MART 2018 CUMA 23:34
2
3226
1
AA aa

Bölge ve yörelere göre farklı isimler alan zervet, lezzetiyle tadanlara farklı bir damak tadı sunuyor. Zervet, özellikle kırsal kesimlerde misafirler için kurular sofralarda ikramların başında geliyor.

Yapımı bir hayli zor olan zervet, kullanılan malzemelerin kalitesi ve maharetli ellerde farklı bir lezzete bürünüyor. Löl, servet, börek gibi isimler alan Zervet; hamur, kavurma, tereyağı, ceviz ve kışlık çökelek gibi malzemelerden yapılıyor.

Solhan ilçesine bağlı Yenidal köyünde ikamet eden 70 yaşındaki Beyaz Kanat Hanım, lezzetli bir zervetin tarifini anlattı.

Beyaz Hanım; “Zervet için önceden un ve su kullanılarak hamur elde edilir. Hamur bir süre dinlendirildikten sonra merdaneyle ince bir şekilde açılır. Daha sonra iç malzeme hazırlanılır. İç malzemede tereyağı, kışlık çökelek, kavurma, ya da ceviz içi kullanılır” dedi.

Zervetin asıl lezzetini pişirme aşamasında kazandığını belirten Beyaz Hanım, “Hazırladığımız zerveti, tutuşturduğumuz odunların yanması sonucu meydana gelen ateş közü ve kül ile pişiriyoruz.  Soba ve fırında pişirilen zervetin tadı ile ateş közü külüyle pişirilen zervetin tadı arasında çok çok fark var. Köy mutfaklarında duvar içinde yapılan şömine (pıxeri) denilen yerde alttan ve üstten ateş közü külü ile bir süre pişirildikten sonra zervetimiz sofraya servis edilerek afiyetle yenilir” ifadelerini kullandı.

YORUM YAZIN
Profiliniz ziyaretci statüsünde görünüyor. Yorumlarınız aşağıdaki isimle yayınlanacaktır
Değiştir
Dilerseniz web sitemize üye olarak daha özgün bir profil oluşturabilir ve yorumlarınızı hesabınızdan takip edebilirsiniz
Kodu Girin
Yapacağınız yorumların şiddet ve hakaret içermemesine lütfen dikkat edin. Aksi taktirde yorumlarınız onaylanmayacaktır. Gönder
Misafir Kullanıcı (@Misafir_24097)
17 Mart 2018 Cumartesi 09:42
teyzemin ellerine sağlık zervetin göruntusu o ateşin kozu insanın iştahını açıyor lezzet bu işte
24.12.2024
23:09
Korkutata:
Korkutata: 'İşçinin ekmeği, siyasetin malzemesi yapılamaz!'
Meclis'te işçi haklarına dönük konuşan AK Parti Bingöl Milletvekili Zeki Korkutata, muhalefet tarafından işten çıkarılan işçilerin durumuna dikkat çekti ve çağrıda bulundu: 'Belediyeleri bir ideolojik hesaplaşma merkezi olmaktan çıkaralım, hep birlikte, işçi kardeşlerimizin haklarını savunalım. İşçinin ekmeği, siyasetin malzemesi yapılamaz!'
24.12.2024
22:46
Bingöl`de bir suç makinesi daha yakalandı
Bingöl'de bir suç makinesi daha yakalandı
Bingöl'de 16 adet suç kaydı ile hakkında 18 yıl 1 ay 28 gün kesinleşmiş hapis cezası bulunan şahıs yakalandı.
24.12.2024
22:44
Bingöl`de üzerlerinden uyuşturucu ve ruhsatsız silah çıkan 2 kişi yakalandı
Bingöl'de üzerlerinden uyuşturucu ve ruhsatsız silah çıkan 2 kişi yakalandı
Bingöl'de polis ekiplerince gerçekleştirilen çalışmalarda üzerlerinde uyuşturucu ve ruhsatsız silah çıkan 2 kişi yakalandı.
24.12.2024
22:30
2025 yılı asgari ücreti belli oldu! Yüzde 30 zam!
2025 yılı asgari ücreti belli oldu! Yüzde 30 zam!
Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanı Işıkhan, 1 Ocak 2025 tarihinden geçerli olacak asgari ücretin yüzde 30 zam yapılarak net 22 bin 104 lira olarak belirlendiğini duyurdu. Asgari ücrete bağlı olarak değişen ve alınan primler ile verilen gelir, aylık ve ödeneklere esas olan rakamlar da değişiyor. İşte detaylar…
24.12.2024
14:44
Bingöl`deki otobüs kazasında hayatını kaybeden genç çift, yan yana defnedildi
Bingöl'deki otobüs kazasında hayatını kaybeden genç çift, yan yana defnedildi
Genç çiftin yaklaşık 1 yıl önce evlendiği, pratisyen hekim Osman Zeki Tunceli'nin 3 ay önce atandığı öğrenildi.
24.12.2024
14:30
Bingöl`deki feci kazada hayatını kaybeden doktorun son görüntüleri…
Bingöl'deki feci kazada hayatını kaybeden doktorun son görüntüleri…
Bingöl-Erzurum karayolunda meydana gelen kazada hayatını kaybeden Doktor Osman Zeki Tuncel'in bir okulda düzenlenen müzik etkinliğindeki görüntüleri ortaya çıktı. Görüntüde, Dr. Tuncel'in ney çaldığı görülüyor.
Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir
©Copyright 2017
Haberler, Fotoğraf Galerisi, Video Galerisi, Köşe Yazıları ve daha fazlası için arama yapın